Bề ngoài của cơ sở sản xuất nước đá ở phường Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP. HCM nhếch nhác và tạm bợ. Trần nhà lợp bằng tôn rỉ sét, đầy mạng nhện, chung quanh chỉ che chắn sơ sài nên mỗi khi có cơn gió thổi qua là bụi từ trần rơi xuống, bụi dưới đất bốc lên, bám đầy vào khay làm đá. Do vậy, không ít cây đá ở đây bên trong chứa đầy bụi cát.

Đa số khay làm đá đều rỉ sét, thậm chí có cái đã mục làm bung cả miệng khay. Đi sâu vào trong, nhà vệ sinh hôi thối chỉ cách hệ thống xử lý nước vài bước chân. Chung quanh đầy rác rưởi, thức ăn thừa nên ruồi nhặng bu đen.

Tại cơ sở sản xuất nước đá khác cũng thuộc phường này, hệ thống thoát nước thải của cơ sở không có nắp đậy nên luôn bốc mùi. Khu vực để đá thành phẩm nằm gần đường thoát nước, chung quanh rác rưởi, nước bẩn. Bên trong một vài cây nước đá chuẩn bị đưa ra thị trường có màu vàng.

Trong khu vực sản xuất, nhiều người làm “vô tư” mang dép bẩn đi... trên miệng của những khay chế biến nước đá. Dép dính đầy nước nên đi tới khay nào, nước bẩn vào khay đó.

Bên hông cơ sở sản xuất kem cây, kem bịch ở xã Tân Xuân, Hóc Môn là hai vũng nước đọng hôi rình, lúc nhúc lăng quăng. Tại khu vực sản xuất, hơn mười người làm không một ai đeo khẩu trang, mang găng tay. Hai người làm đang nhúng những vỉ kem vào bồn chứa nước cáu bẩn, ngâm một hồi rồi lấy ra. Do làm quá nhanh nên nước ở bồn chứa văng cả vào cây kem thành phẩm.

Điều kiện vệ sinh cơ sở, vệ sinh dụng cụ và vệ sinh con người ở cơ sở sản xuất kem ở phường 12, quận Gò Vấp tệ hại hơn. Do cơ sở quá chật chội nên nguyên liệu chế biến đựng trong những xô nhựa cáu bẩn được để ngay nơi qua lại.

Những quả dừa sau khi bổ đôi được người làm quăng lăn lóc trên đất, mặc kiến và ruồi bu vào. Máy móc sản xuất quá cũ và hầu như đều rỉ sét. Người làm cũng không một ai mang găng tay, đeo khẩu trang thoải mái cầm kem cho vào túi giấy.

Bác sĩ Nguyễn Thu Ngọc Diệp, Phó khoa Dinh dưỡng - Vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM cảnh báo, đang vào mùa nóng, nhu cầu sử dụng nước đá và kem tăng cao. Vì lợi nhuận nên người sản xuất dễ dàng bỏ qua những yêu cầu tối thiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

"Người sử dụng rất dễ bị nhiễm trùng đường ruột...nếu gặp phải nước đá và kem kém chất lượng này”, bác sĩ Diệp nói.

(Theo Pháp Luật TP HCM )